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今日开煲鱼腥草煲猪肺汤(图)

来源:生活美食频道 编辑:饮食保健 发布时间:2010-04-01
编者按:本文的要讲述的话题是今日开煲鱼腥草煲猪肺汤(图),从属于栏目厨乐无穷-饮食-中国保健网。如果你感兴趣,请继续阅读;否则可以选择右边推荐的其他文章。编者祝您健康!
鱼腥草煲猪肺汤 鱼腥草煲猪肺汤

老天爷频繁“变脸”,平凡如我等自然也得尽力“变招”应付:忽冷忽热,不时又有雨雾来袭,最易诱发呼吸道疾病,预防是最主要的手段。鱼腥草煲猪肺有清热解毒、祛痰化湿、润肺顺气的功效,用于预防呼吸道疾病十分有效。

3~4人份

做法:

1.把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的血水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,再浸泡30分钟,切块,汆水捞起;

2.热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起;

3.鱼腥草漂洗干净,罗汉果洗净;

4.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

功效:健胃利尿,降脂降压。

●美食科学堂

臭极生香鱼腥草

在川菜馆吃过一味“凉拌折耳根”,味道极特殊,有点腥有点臭,我是“一叶在喉”怎样也无法下咽,但同桌有好此物者却连连下箸,直呼好吃。这有特殊气味的折耳根其实我们这边惯叫鱼腥草,客家人也叫“狗贴耳”,多用来煲汤、煮凉茶,有清热解毒、利尿消肿之效,素为清肺热、化痰结的要药。

鱼腥草用来煲汤、煮凉茶还易为人受落,像鱼腥草煲猪肺汤、鱼腥草猪骨汤、鱼腥草绿豆汤是寻常的家常汤水,但若是用来做菜,独特的风格就看各人喜好了,跟榴莲、芝士等大约是同一类东西,爱者极爱,恨者掩鼻。

鲜鱼腥草炒鸡蛋

将鱼腥草入油锅煸炒至软,淋入蛋液炒成块,撒葱花,调入适量盐便可。具有清热解毒、滋阴润肺的功效。

鲜鱼腥草炒肉丝

肉丝先用盐、淀粉拌匀,热锅放油,下肉丝炒香,放鱼腥草翻炒,加少许水,下盐和鸡粉拌匀便可装盘。具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。

鱼腥草雪梨水

先将新鲜鱼腥草或干鱼腥草用适量水煮成汁,弃渣,放入雪梨块和白糖或冰糖,煮至梨软烂便可。具有清热解毒,止咳化痰功效。

●靓汤心水

干鱼腥草可到中药房购买,若是新鲜鱼腥草,可用200克的分量。

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