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人气推荐上海酸汤小地图(组图)

来源:生活美食频道 编辑:健康饮食 发布时间:2010-04-09
编者按:本文的要讲述的话题是人气推荐上海酸汤小地图(组图),从属于栏目食府推荐-饮食-中国保健网。如果你感兴趣,请继续阅读;否则可以选择右边推荐的其他文章。编者祝您健康!
视频:吃贵州酸美食 听苗族祝酒歌媒体来源:人气美食网

并不是孕妇才会想吃酸的东西,其实吃酸对普通人也是有好处的,在冬天吃酸不但能加速肠胃蠕动,更能增强抵抗力,今天人气美食就为大家推荐几处吃酸的好地方。

酸汤鱼 酸汤鱼

店名:醉美苗乡

地址:近郊松江区普照路1号(近松汇中路)

推荐菜肴:酸汤鱼

说到口味酸我们肯定第一个想到的就是贵州菜,今天我们要推荐的第一家去处,吃的就是地道的贵州菜,这家餐馆位于松江的松汇中路上,一进店门就感觉一股浓浓的酸味。

贵州是一个多民族地区,擅长制酸,亦喜食酸食。在贵州有句民谣:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,形象的描摹了贵州人无酸不欢的斌性。而在贵州的酸食当中,当以苗家酸汤鱼最为著名,这道源于贵州东南部的菜肴,是当地苗族的一道主菜。

史料载,苗家制作酸汤鱼由来已久:很久以前,苗族人民因为缺少食盐,于是想出了一个两全的方法:把洗米水烧开放馊,然后用来煮鱼、蔬菜等,这样煮出来的食物不仅味道鲜美,而且还有咸味。这就是我们现在所吃到的“苗家酸汤鱼”,这种传统的手法沿用至今,只是随着生活水平的提高,淘米水被换成了米汤。

餐厅先用番茄和米汤腌制出纯天然、原汁原味的贵州酸汤底料,再放入少量的酸菜增味吊鲜,煮开后将活鱼下锅,热气腾腾中一道地道的苗家酸汤鱼就做成了,有解油腻、健胃等功效。据说贵州东南部长寿人颇多,而且女子肌肤如玉,都跟吃酸汤鱼也有某种关系。

此外,由于贵州的苗族人也非常好客。如果来这里的顾客有过生日的,店员们都会主动过来唱祝酒歌,大家在大快朵颐之外,还能欣赏到曼妙的民族风俗舞,真可谓是一举两得。

酸菜鹅脯米线 酸菜鹅脯米线

店名:老妈米线

地址:黄浦区南京东路592号中丝亚太伊都锦7楼(近浙江中路)

推荐菜肴:酸菜鹅脯米线

今天要推荐的第二家餐馆,是位于南京东路上的一家米线店,他们家有一道被众食客说成是酸到极致的酸菜鹅脯米线。甚至有的食客称其酸度已经超越了山西老陈醋,究竟这汤里放了些什么能有如此酸劲呢?

据店里的大厨介绍,这米线汤的浓烈酸味,主要是因为放入了店家特腌的酸菜调味而成的,这秘制的酸菜的腌制无甚奇特,只是酸菜跟红椒,泡椒和小米椒一起加上调料腌制两个月,只是其中的配比精妙无比,当然涉及到了商家秘籍,大家也不要深究,只要准备好舌头,来次鉴定好坏就成。

完全散发酸味后的酸菜,跟秘制鹅脯一起爆炒,一道酸得让人回味无穷的酸菜鹅脯米线就此做成了,各位好食的朋友,够胆就来挑战下吧。

椰奶酸鱼汤 椰奶酸鱼汤

店名:椰香天堂

地址:静安区富民路38号(近巨鹿路)

推荐菜肴:椰奶酸鱼汤

今天要推荐的第三家是位于富民路的一家泰国餐厅。大家觉得泰国菜会吃咖喱比较多,但由于地理原因,泰国菜也有很多是主打酸味的,比如一道椰奶酸鱼汤,就酸的非常到位。

这道椰奶酸鱼汤是来自泰国南部的菜肴,底汤是熬了两三个小时的鸡汤,熬好的汤底配合所有的香料和鲈鱼一起再加入椰浆中熬制,典型泰国菜的风味就四散开来。除了酸的特色之外,这道菜种更是加入了泰国的香茅草,香茅草不仅能够祛湿通络,还能排毒清火,对人体非常有好处,特别适合怀孕中妇女。

但是由于这家餐厅的泰国菜口味地道,非常受欢迎,所以建议大家去之前最后预订下。

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